哥倫比亞瑪優卡莊園位於考卡山谷(Valle del Cauca),接近鄰國邊境產區的凱雪豆尼亞(Caicedonia)城鎮,

1932年就已經開始種植咖啡,經歷過幾代家族的經驗累積,現由Santiago Londoño經營管理。
Santiago Londoño完成MBA學業後,他決定返回瑪優卡莊園工作,開始執行可持續發展的計畫,回莊園後他重新種植遮陰樹木。
瑪優卡(Hacienda Mallorca)莊園主要種植卡杜拉(Caturra),四年前其家族決定種植哥倫比亞很少人種植的藝妓(Geisha)和黃波旁(Yellow Bourbon),此兩種咖啡品種是用香蕉樹來遮陰,也藉由香蕉樹來觀察日照遮陰對咖啡成長及收成產量影響,香蕉樹的功能除了提供土壤濕度,也能延緩咖啡果實熟成速度,使咖啡風味更為理想和出色。除了改善遮陰並且精密觀察調整、栽植新品種以外生豆處理方法也做了不同的精進,每一生產批次會詳細記載細節,以提升咖啡生產品質和可追踪姓。設置恆溫倉庫,置放熟成每批生豆在19度C。
每批置放倉庫熟成的生豆,都會送到鄰近的品質杯測公司 Café Y Procesos 協助進行杯測分級,也由此公司協助分級
混合三款綜合豆,於市場銷售。

哥倫比亞 瑪優卡莊園(中焙)

HK$130.00價格
選項
  • 哥倫比亞 考卡山谷省 凱塞多尼亞鎮 瑪優卡莊園 日曬

     

    風味敘述:開心果、核核酥、香甜、平衡、厚實甜美

     

    產區:布蘭卡
    處理廠:錫倫西奧處理廠
    處理法:黃蜜
    品種:Venecia
    海拔:1300M
    烘焙度:中深焙
    生豆原產地:哥斯達黎加