精品咖啡新組合,用上法國粉紅食用玫瑰加上哥倫比亞低因咖啡,將咖啡帶進另一個新境界,喝上一口哥倫比亞低因咖啡時,淡淡滲透出法國粉紅食用玫瑰的獨有清香,收尾是黑巧克力和焦糖甜,令飲咖啡亦可微養生,因玫瑰花有美白滋養功效,令飲咖啡無負擔,不可不試。

花茶咖啡-法國玫瑰香低因咖啡

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  • 花茶咖啡-法國玫瑰香低因咖啡

    哥倫比亞低因咖啡-Supremo 瑞士水處理法

    瑞士水處理法﹝The Swiss Water or Water-Only Process﹞:使用商業化開發的高效率處理方式,共有兩大步驟。第一步就是在咖啡生豆的狀態下,將其倒入熱水之中,此時熱水會移除咖啡生豆內所有的風味因子,包括”咖啡因”在內,將這一批起始的咖啡生豆丟棄不用。之後將負載有所有風味因子的熱水,以活性碳濾器過濾掉咖啡因,剩餘的就是滿載純粹風味因子的熱水,這種熱水在瑞士水處理法中被稱為「風味滿載水﹝Flavor-charged Water﹞」,這種水含有飽和的咖啡生豆風味因子,獨缺咖啡因,接下來就是去咖啡因處理程序中最重要的媒介。

    新一批次的咖啡生豆浸泡在飽含風味因子、無咖啡因的風味滿載水之中,會釋放出咖啡生豆中的咖啡因,但卻不會釋放風味因子。如此,咖啡生豆原本應有的風味就不會受到太多減損。顯然地,風味滿載水中的風味因子早已接近飽和,因此無法再溶出更多的風味因子,不過卻仍有非常多的空間可以溶出咖啡因。

     

    風味敘述:淡淡玫瑰香、黑巧克力、焦糖甜