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2021年11月4日
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1 分鐘
咖啡飲用外妳不能不知的美容功效!
飲咖啡不但可提神醒腦,其實還有很多的美容功效,大家不防試試! 抗氧化是茶的4倍 抗氧化食物有多種,但大家即時想起首推藍莓、綠茶,不講不知,咖啡亦有相同功效,其中抗氧化物更是比茶多4倍,當中更有黃酮類物質,對抗衰老有更明顯的效果,在熱水中十分容易釋出。記得抗氧化物會因應沖煮咖...
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2020年11月5日
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2 分鐘
什麼是咖啡萃取?
什麼是咖啡萃取? 萃取這個動作是獲得一杯美味咖啡的關鍵步驟。簡單來說,就是水與咖啡粉接觸時,溶解並帶出的一部分可溶性物質。一杯咖啡就是水和被水從咖啡粉中帶出的物質的融合。 萃取直接影響咖啡風味 對一杯咖啡來說,影響其味道的固然有最重要的咖啡豆品質和烘焙因素,但更直接的則是萃...
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2020年8月28日
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5 分鐘
完美萃取的咖啡,有多好喝?
萃取是水穿過咖啡粉時,從中溶解並帶出一部份可溶性物質的方法,提取的化合物對咖啡的風味和香氣有直接影響,透過提取方式,我們可以更好地控制咖啡的風味輪廓。 咖啡豆的結構非常密集和復雜,如果將完整的咖啡豆丟入熱水,萃取出的物質比粉少得多,水無法穿過完整咖啡豆並溶解味道,所以我們必...
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