墨西哥咖啡據說是十八世紀末，由一位西班牙人從西印度群島將咖啡樹移植到墨西哥。 表現優異的墨西哥咖啡，口感舒適，味醇，酸性適中，溫和細緻，香氣宜人。墨西哥有12個主要生產咖啡豆區，其中恰帕斯州(Chiapas)位於墨西哥最南方，鄰近太平洋與瓜地馬拉邊界，海拔高度一千兩百至兩千公尺，此山脈多為火山區，土壤為火山灰，高海拔與肥沃的火山土壤孕育出咖啡豆順滑的口感與適度的酸。比較有名氣產區為Coatepec，Oaxaca， Chiapas/Tapachula。
墨西哥 彩虹小馬 經典水洗(中焙）
HK$95.00價格
墨西哥 彩虹小馬 經典水洗SHG (中焙）
風味敘述：乾香黑巧克力香氣、伴隨烤堅果、核果香、 入口滑順、降溫後甜感明顯、 尾韻略帶 可可香酸
地 區：恰帕斯(Chiapas)
產區 海 拔：約一千五百公尺
品 種：阿拉比卡(Arabica)
處理法：水洗
等 級：S.H.G建議沖調方法：沖調比例1:15 / 水溫88-90度 / 砂糖般粗幼度 / 時間大約2:10-2:20分完成。