衣索比亞

全球產量排名:全球第五大咖啡生產國

全球市佔率: 5%

產季: 10至12月

產量:8,000,000袋

主要品種:阿拉比卡/衣索比亞/原生種變種

衣索比亞的原生品種與變種多樣,造就其咖啡的獨特風味,以與眾不同的優雅花香、草香與柑橘香聞名。

衣索比亞常被尊為阿拉比卡種咖啡的發源地,儘管近期研究指出南蘇丹也可能是其故鄉。衣索比亞的咖啡農場不多(被稱為莊園、野生、半野生或大農園) ,但整個從採收到出口的咖啡生產過程卻有將近1500萬人參與其中。咖啡樹生長茂盛,大多數由自給農民生產,一年當中只有幾個月的產銷期。衣索比亞具有相當可觀的生物多樣性,許多品種是其他地方找不到的,甚至還有多種有待辦認。由於混種種植了多種衣索比亞原生種,例如摩卡及塊夏,衣索比亞咖啡豆在大小及形狀上總是參差不齊。

當地原生種廣闊的基因序列可說是確保全球咖啡未來的重要依據,不幸的是,氣候變遷正逐漸消滅這些握有咖啡生存關鍵的野生咖啡樹種。

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